皇家马德里对阵维戈塞尔塔
設為首頁 | 加入收藏 | 聯系我們
 站內文章檢索:
數據速查:
食品抽檢
省級食品抽檢
市級食品抽檢
局科室
辦公室
政策法規科
食品生產監管科
食品流通監管科
餐飲消費食品監管科
藥品注冊與生產監管科
藥品流通監管科
醫療器械監管科
邢臺市食品藥品檢驗所
保健食品化妝品監管科
監督檢查科
機關黨委
紀檢監察
行政許可服務科
人事培訓科
規劃財務科
離退休干部科
藥品不良反應和藥物濫用監測中心
邢臺市食品藥品稽查局
 
  消費警示  
春節期間餐飲食品安全消費警示(經營者篇)
科室:餐飲消費食品監管科  發布時間:2018/1/22 9:53:00  瀏覽次數:17436

 

春節臨近,為強化餐飲服務單位食品安全自身管理,有效預防食物中毒事件發生,確保全市人民度過一個歡樂、祥和、健康的節日,邢臺市食品藥品監督管理局特向餐飲食品經營者發出食品安全溫馨提示。

一、保證持證經營。餐飲單位要依法取得經營許可證,按照許可范圍經營,不超范圍、不超負荷經營。

二、規范進貨渠道。從合法渠道采購食品原材料,仔細查驗每批食物原料的相關許可證照、產品合格證明、供貨清單,查驗食品感官質量,不采購、使用腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合安全要求的食品。

三、嚴格臺賬管理。餐飲單位要嚴格落實食品及原輔料的進貨驗收、索證索票、臺帳登記等制度,確保原材料可追溯。

四、防止交叉污染。要重視加工制作過程,確保過程中不存在生熟交叉污染,接觸熟食的容器、工具和設備按規定消毒并與接觸生食的容器、用具要嚴格分開。

五、嚴控制作過程。控制加工食品火候,保證受熱均勻,確保食品中心溫度達到70℃并在制作好后2小時內食用。制作冷葷涼菜做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏,防止食源性疾病的發生。

六、嚴格人員管理。健全從業人員健康管理制度,人員上崗前要進行健康體檢,取得健康證方可從事餐飲服務活動。餐飲單位要指定專人每天對從業人員進行晨檢,杜絕從事餐飲服務人員患有有礙食品安全的疾病。

七、食品儲存合理。食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮,易腐食品原料和熟食品應冷藏,在冰箱內同時存放生、熟食品的,應分柜存放或用保鮮膜封存放。食品添加劑實施“五專”管理。

八、餐具清洗消毒。要配備與保障能力相適應的餐用具洗消和保潔設備,堅持餐餐消毒,防止疾病傳播。

九、堅持食物留樣。學校等集中供餐食堂、重大活動餐飲服務和超過100人的聚餐時,應做好食物留樣。每種食品留樣不少于100克,在冰箱內冷藏保留48小時,并做好留樣記錄。

十、制訂應急預案。餐飲單位要有針對性制訂應急預案,要符合實際,確保落實應急預案和報告制度,做到有急能應,有急必報。對發生疑似食品安全事故的,要保留現場并及時報告。


版權所有:邢臺市食品藥品監督管理局 地址:河北省邢臺市經濟開發區振興北路6號
電話:0319-3166096 傳真:0319-3166096 郵箱:[email protected] 郵編:054000
邢臺市食品藥品監督管理局 邢臺市食品藥品監督管理局主辦 www.lgee.net 網站標識碼:1305000040 冀ICP備06016085號
皇家马德里对阵维戈塞尔塔 时时彩分析软件 时时网自由的百科 21点游戏中文版下载 联众麻将下载 北京pk10走势图手机版 88财富投资理财 重庆时时怎么注册 pk10冠军杀一码计划 三牛娱乐平台测速系统 色碟大小单双技巧 蓝洞棋牌下载 欢乐生肖开奖